教授が、「バターは食べることのできる飽和脂肪のもっとも純粋な形態であり、タンパク質もカルシウムも含まれていない。身体に良いものはひとつもなく、有害性しかない」として、アルコールやタバコのように課税されるべきだと主張している。

ジャクソン教授はニュージーランド人は他のどの国よりも1人あたりのバター消費量が多く、摂取する飽和脂肪のうち20％がバターからであると述べている。この数値はオーストラリア人の3倍、日本人の8倍に当たる。

教授の声明は、低コレステロールタイプのスプレッドである「フローラ・プロ・アクティブ」のメーカーが実施する、ニュージーランド全土を対象としたコレステロール検査プログラムに先立って発表された。

オタゴ大学のジム・マン教授（人間栄養学）は、バターに健康税をかけるのは名案としながらも、「実現はしないでしょう。労働党の政府でもそこまでやらないと思います。精力を注ぐには値しません」とコメントしている。

小林 由季

Source: stuff.co.nz

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